のせでんアートライン2021特別企画
地域の「食」を限定セットでお届けします
オープニングイベント「オンライン音楽祭」や会期中に自宅でも地域のグルメをお楽しみいただけるように、地域の飲食店や農家さんと連携したオリジナルののせでんアートライン2021限定商品を「食のオンライン販売」を行います。
ヨナナ（川西市）
＋能勢町アジア野菜研究会
（能勢町）
里山×アジアの融合・本格インドカレー
妙見山の麓、国道477添いにあるスパイスカレー＆自家焙煎珈琲のお店「ヨナナ」。様々な味覚のスパイスカレーが一皿に並ぶ、南インドの定食「ミールス」はカレーやつけあわせとライスを混ぜあわせことで、様々な味の変化を楽しむことができます。
「日本で働くアジア人を楽しませたい」という思いから、能勢町の山林に囲まれた30a小さな畑でアジア野菜など、年間におよそ50品目150品種を栽培している「能勢町アジア野菜研究会」。冷涼な気候の能勢でもアジア野菜はしっかり育ちます。初冬に収穫するお野菜は厳しい寒さに当たれば当たるほど、甘味がいっそう強まります。
こだわりのお野菜を使ったスペシャルカレーをぜひご賞味ください。
- ◆ヨナナ https://yonana477.com/
- ◆能勢町アジア野菜研究会 https://www.asiayasainose.com/
稲妻家（川西市）
＋切畑夢工房（豊能町）
毎日のごはんが楽しみになる
お米とお味噌セット
「便利な都会もいいけれど、せっかく豊能で暮らすなら心満たされる豊かな生活をしたい」をテーマに、豊能町近郊の野菜・食品・雑貨・情報を取り揃えた「とよのていねい雑貨店」を運営。『とよのていねい』がオススメする、暮らしがちょっと豊かになるモノたちを提案します。まず、川西市にある玄米専門店「稲妻家」からはオリジナル雑穀ブレンド米。農薬や化学肥料を使用していない、有機栽培の玄米を使用し、雑穀の中でも食物繊維の多いものを5種類厳選。不足しがちな食物繊維を多く摂取できます。いつもの白米に混ぜて炊くだけで、手軽に玄米食をお楽しみいただけます。
味噌は大阪府豊能町にある切畑夢工房の「かあちゃん味噌」。約50年前から変わらぬ材料・製法で作られています。添加物などは一切使用せず、大切な家族に作るのと同じように、地元のかあちゃん達が丁寧に心を込めて作っています。
毎日食べるお米とお味噌だからこそ、美味しさと安全にこだわりたい。大切な人を思って作られた食品と一緒にお届けするのは、国産ひのきの一合升。良道具を使うことで〝お米を炊く〟といういつもの小さな家事が特別なおうちしごとへとモチベーションを高めてくれます。
- ◆褒美玄米専門店 稲妻家 https://inazumaya.jp/
- ◆切畑夢工房 https://www.instagram.com/kirihatayumekoubou/
EMMA COFFEE（豊能町）
＋cafe manna（猪名川町）
＋ありなしコーヒー
（能勢町）
コーヒーロースターズ3種セット
豊能町の名店、自家焙煎した豆を使ったスペシャリティコーヒー専門店「EMMA COFFEE」。本格的なエスプレッソ、フレンチプレスコーヒー、美しいカフェラテとコーヒー好きが大満足するラインナップ。豆の種類も豊富なので、お気に入りの味が見つかるはず。本格的な味をお家でも楽しめます。
猪名川町の名店「cafe manna」は、コーヒー豆の選定から、焙煎、抽出、お出しするカップの大きさや温度まで、こだわり抜いたコーヒーを提供しています。コーヒー鑑定の全国大会である『ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ』において2013年準優勝。コーヒーの魅力を知り尽くしたバリスタが、コーヒー初心者の方にも、コーヒー通の方にも“美味しい”と言っていただけるよう1杯をお届けします。
能勢町の名店「ありなしコーヒー」は、国指定の天然記念物「野間の大けやき」と能勢の自然に囲まれたコーヒースタンド。珈琲マイスターの「みさご珈琲」さんの指導を受けたスタッフの方たちが一杯ずつ丁寧に、心をこめてハンドドリップしています。コーヒー豆は、最高品質の豆を使用し、自家焙煎にもこだわっています。
里山の名店が自信をもって取り揃えた珈琲の世界をお楽しみください。
コーヒー豆のこだわり
■EMMA COFFEE（豊能町）
「BLEND #1」
生産国において徹底した品質管理と適切な輸送と保存がなされたスペシャルティグレードの生豆のみを使用し、どんな食事やスイーツにも合うようにバランスの取れた毎日飲んでも飽きない味をイメージして作っています。
https://www.instagram.com/emmacoffee_/
■cafe manna（猪名川町）
「メキシコ アナエロビック サンアントニオ」
実をつけたまま、タンクにて空気に触れないよう発酵させることでより芳醇な風味を生み出すアナエロビックナチュラル製法のコーヒーです。様々なフルーツを思わせるフルーティーさと華やかな香りが特徴的なコーヒーです。
https://cafe-manna.com/
■ありなしコーヒー（能勢町）
地域の特産品のご紹介
その他、のせでんエリアで作られる逸品をご紹介。それぞれオンラインショップから入手いただけます。
能勢の名産「能勢黒牛」
「能勢黒若牛」／中植牧場
能勢町で古くから「三白三黒」と呼ばれた伝統特産品のひとつ「能勢黒牛」。「牛の品質は、牛がストレスなく幸せに育ったかで決まる」と話すのは、中植牧場の三代目・中植昭彦さん。地元産の稲わらと独自の配合飼料を与えたり、頭数を限定し、ストレスのない広々とした清潔な環境で育成するなど、「幸せな牛を育てること」にこだわり抜いた一品です。
短期飼育で出荷する「能勢黒若牛」は、肥育してサシを入れる前の若牛で、赤身で肉本来の味わいを楽しめます。赤身でありながらも柔らかく、弾力のある味わい深い肉質で、特に高齢者に評判です。
牛も人も幸せにする「能勢黒牛」「能勢黒若牛」をどうぞご賞味ください。
能勢の地酒「秋鹿」／秋鹿酒造
昔ながらの伝統と信念で、いつの世も「選ばれる」純米大吟醸は食事との相性も抜群です。1886年能勢町にて創業。原料米である「山田錦」は自社にて無農薬有機肥料で栽培し、米作りから酒造りまで行う一環製法の全国でも珍しい蔵元です。米の旨味をしっかりと溶け込ませた酒は、長年のファンも多く、2019年「G20 大阪サミット」では乾杯酒に選ばれたことも。60〜70種類もある銘柄すべて、米の味と香りを楽しめるよう無濾過での製造にこだわり、お酒は黄色味を帯びています。
同じ銘柄でも、製造年度によって米の溶け具合が変わり、味わいに個性が生まれます。また「冷酒」「冷や」「燗」と温度による味の違いを楽しめるのも日本酒の魅力のひとつ。あなた好みの味や楽しみ方をぜひ見つけてください。
シャルキュトリーヤマガミ
ジビエのテリーヌは、猪肉と鹿肉のミンチに、シチリア・ブロンテ産の『緑のダイヤモンド』と呼ばれる最高級ピスタチオをちりばめ、オープンでじっくりと焼き上げました。しっとりとした食感でワインのお供にピッタリ。ドングリなどの木の実、自然のエサをたくさん食べた鹿や猪のお肉は、低脂肪・高たんぱくなヘルシーフードです。
シャルキュトリーヤマガミでは、狩猟した後、丁寧に捌いて数日間熟成。熟成肉ならではの旨味があります。狩猟から精肉までの工程を衛生管理された食肉処理施設で手早く一貫して行うことで、獣特有の臭みもありません。大阪・豊能の里山で獲れた最高級ジビエをおうちでお楽しみください。